サバってどんな魚？

アジは滅多に食べられない魚です。しかし、その印象的な風味、しっかりした食感、多用途性が魚料理の強みです。このレシピでは、タルタルの形でおいしい食材と一緒に登場し、ランチやディナーの前菜として提供するのに最適なオプションです。

ヒラメの切り身
舌平目は、シェフや料理人の間で、最高で最もおいしい魚の 1 つであると考えられています。赤身で白身で引き締まった身と柔らかい食感は、ダイエットに最適な魚の 1 つです。

アジの切り身はロースの中心部分だけを使い、2cmに切ります。

ニシン、アンチョビ、マグロ、ナマズ、サバ、サーモン、イワシなどの黒身の魚には脂肪が多く含まれています。栄養士のフェルナンダさんは、魚には体に不可欠な多価不飽和脂肪（オメガ3）が含まれていると説明しています。

雑食性の種で、底にある多種多様な食物（付着生物、小さな甲殻類、魚、昆虫、幼虫、葉、果物、その他の有機物）を食べ、それらを長い口で選別します。

鈍いナイフ、スプーン、またはナイフの刃の背を使用して、魚から鱗を取り除きます。尾から頭まで、皮膚が形成される方向と反対の方向に皮膚をそっとこすります。動きは魚の皮膚を傷つけないように、素早く、繊細に、短くしなければなりません。

味がエビに似ているとよく言われます。サンパウロでは「トリリャ」として知られていますが、ここレシフェでは有名な「サラムネテ」です。名前の由来は、おそらくその色のためか、「ボラ」という名前を翻案したものです。英語では「Red Goatfish」と呼ばれるほどです。

約5億年前、顎のない最初の魚が海水に出現したと考えられています。それらは殻皮動物と呼ばれていました。彼らは小さく、海の底に住んでおり、砂から食べ物を濾過していました。貝皮類のえらは大きく、呼吸と摂食に関与していました。

この表現はスペイン語に存在します (「arrimar el ascua a su sardina」)。この表現の起源は古く、長屋（多くの人が住む小さな家）の労働者が食べていたイワシに由来すると考えられています。

これは世界で最も価値があると考えられているクロマグロです。学校に現れ、沿岸警備隊員のピーター・ネイソンさんを驚かせました。

イワシやティラピア、タラなど、身がしっかりしていて煮崩れしない魚が一番おすすめです。

タラは一匹の魚ではなく、複数の魚です
しかし、いわゆる「正規のタラ」が存在します。それは、すべての魚の中で最高のものと考えられているガドゥス モルフアです。

【非公式】痩せ型の人。 [ポルトガル]自分を非常に賢いと思っている、または自分を高く評価している人。