シャンバリルとは牛のどの部分ですか？

南東部と南部のオッソブーコ（この言葉はイタリア語で「突き刺さった骨」を意味します）は、国内の他の地域ではシャンバリル、または場合によってはチャンバリとして知られています。牛の脚を水平に切断したもので、筋肉、骨、そして中央に骨髄が含まれています。

シャンバリル、チャンバリ、またはオッソブーコ。

チャンバリ、またはシャンバリルは、トカンティンスの多くの人々によって州の象徴的な食べ物であると考えられています。この料理は、牛の脚の筋肉と骨、いわゆるイタリアのオッソ ブコで構成され、数時間煮込まれています。

オッソブコは子牛肉の部位で、チャンバリとしてもよく知られています。

イタリア料理ではオッソブーコとして知られるこの部位は、牛の後腿部分で、骨髄が詰まった部位です。

1.切断後の木の脚。 2.豚の飛節に差し込んで吊るす棒。

カルビとロースを取り除いた後に残った部位です。カルビの一部と合わせるとステーキになります。スアは肉よりも骨の方が多いように見えますが、調理すると風味が豊かになる部位です。

男性名詞 死んだ豚の飛節を開こうとして吊るすときに突き刺さる曲がった棒。牛の手。語源（シャンバリルという言葉の起源）。シャンバン出身。

シャンバリルは、ロンバルディア州、特にミラノ市の伝統的なイタリア料理です。

牛の後肢
この肉の部分は、硬い筋肉、主要な筋肉、脚の筋肉、すねの筋肉として見つけることができ、多くは骨と一緒にカットして伝統的なオッソブコも消費します。