オリーブオイルのキャップの色は何を意味するのでしょうか？

ガロ オリーブ オイルは、購入時にわかりやすいように、種類ごとにラベルの色を変えています。オリーブ オイルは赤いパッケージで最大酸度 1%、ガロ エクストラ バージン オリーブ オイルは緑色のパッケージで最大酸度 2% です。 0. .5% 。

彼は火の中に入ることができないという通説は脇に置いてください。調理用にはバージン オリーブ オイルを、加熱しない食品にはエクストラ バージン オリーブ オイルを優先してください。

例えば赤いパッケージのもの（オリーブオイル）はマイルドで料理に最適です。普段使いには、緑のラベル（エクストラ ヴァージン クラシック）、青のラベル（セレソン）、オーガニックのラベルのものをお勧めします。仕上げや特別な料理には、ヴィンテージ エクストラ バージンオリーブ オイルとクリアソンエス ラインをお勧めします。

オリーブオイルの色は、金色から濃い緑色までさまざまです。色はいくつかの要因、主にオリーブの品種、収穫時期、生産プロセス、オイルが濾過されているかどうか、保管状況によって決まります。

酸度は、オリーブオイルの品質を示す指標の 1 つです。エクストラバージンオリーブオイルの酸度は最大 0.8% でなければなりません。酸度が低いほど、オリーブの品質が高く、収穫後すぐに適切に処理されたことを示します。エクストラバージンオリーブオイルは若いほど良いです。

ガロ シングル タイプ オリーブ オイルは、高温でも自然な性質を維持するため、ソテーや料理の下ごしらえに最適です。したがって、大豆油やバターなどのさまざまな種類の脂肪の代替として使用できます。

光と熱はオリーブオイルにとって大敵であり、次に酸素が大敵です。暗い色のボトルや缶は製品を光から遮断して保存するのに役立ち、しっかりと密封された蓋が酸素から遮断するため、オリーブオイルは酸化せず、その味と香りが保たれます。

バージンオリーブオイル
酸度は0.8%から1.5%で、高温でもあまり変化しないため、熱い料理の味付けや一部の食品のソテーに最適です。料理に最適なオリーブオイルのひとつです。

最高のオリーブオイルは、酸度が0.8%以下のもので、エクストラバージンオリーブオイルとしてよく知られています。これは、レベルが低いほど良質な脂肪の量が多くなり、その結果、健康上の利点がより多くなるからです。

エクストラバージンオリーブオイルは、ヒマワリ種子油よりも揚げ物に適した油であることをご存知ですか？ヒマワリ、キャノーラ、トウモロコシ、大豆などの種子油には多価不飽和脂肪が含まれており、これらは分解されやすく、健康に良くない酸化化合物を生成します。

オリーブオイルで揚げることに関して最もよく挙げられる欠点は、オリーブオイルの「発煙点」が非常に低いことです。発煙点は、技術的には油が分解し、比較的有毒で健康に有害な物質を放出し始める加熱点です。

エクストラバージン オリーブオイルは、酸度が最も低く（最大 0.8°）、製品の純度と栄養素を可能な限り維持します。

世界で最も美味しく、最もグルメなラウデミオ オリーブオイル。

ガロではどんな食事も特別です
Gallo の Dia a Dia オリーブオイルを使えば、あらゆる食事をごちそうのように扱うことができます。そこで、ブランドならではのオリーブオイルの軽やかな風味を加え、料理の風味を際立たせ、より濃厚に仕上げる、マイルドな味わいのフォーミュラを開発しました。

梱包にご注意ください。異物が混入したオリーブオイルは、通常、ガラスの色が明るくなるか、より透明になります。良質のオリーブオイルは、光による酸化を防ぐため、ガラスの色が暗くなります。これは、たとえば赤ワインの場合と同じプロセスです。

最高のオリーブオイルは、エクストラバージンオリーブオイルと呼ばれる、酸度が0.8%以下のものです。これは、このタイプのオイルは酸性度が低いため、良質な脂肪がより多く含まれ、栄養価が高く、より多くの利点があるためです。健康のために。

エクストラバージンオリーブオイル
味と香りに優れ、酸度は0.8％～1％と低い。レシピの材料やサラダのドレッシングとして使用するのもおすすめです。